PETITS FOURS DE NOEL (Melomakarona) (recette grecque)<\/p>\n
2 tasses d’huile d’olive
\n3\/4 de tasse de sucre
\n3\/4 de tasse de jus d’orange
\n1\/4 de tasse de cognac
\n7- 8 tasses de farine tamis\u00e9e
\n2 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de poudre \u00e0 lever
\n1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de bicarbonate de soude
\nPour le sirop :<\/p>\n
– 2 tasses de miel
\n– 2 tasses de sucre
\n– 2 tasses d’eau<\/p>\n
Battez ensemble les 4 premiers ingr\u00e9dients. Tamisez ensemble la poudre \u00e0 lever, la farine et le bicarbonate de soude. Renouvelez deux fois encore l’op\u00e9ration. Ajoutez ce m\u00e9lange au m\u00e9lange pr\u00e9c\u00e9dent et travaillez doucement.
\nPr\u00e9levez des morceaux de p\u00e2te de la grosseur d’un oeuf et faites-en des croquettes allong\u00e9es. Disposez-les sur une plaque non graiss\u00e9e et cuisez \u00e0 four mod\u00e9r\u00e9 pendant trente minutes.
\nFaites bouillir le miel, le sucre et l’eau pendant 5 minutes. Versez ce sirop sur les \u00ab\u00a0melomacarona\u00a0\u00bb, laissez tremper celles-ci pendant 15 minutes, sortez-les et disposez-les sur un grand plat. Parsemez, \u00e0 volont\u00e9, de noix coup\u00e9es et de cannelle. Proportions pour 40 petits fours.<\/p>\n
<\/p>\n
PAIN DE NOUVEL AN (Vassilopitta) (recette grecque)<\/p>\n
3\/4 de tasses de lait chaud
\n2 paquets de levure de bi\u00e8re s\u00e8che
\n5 tasses de farine
\n4 oeufs
\n1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sel
\n3\/4 de tasse de sucre
\nZestes de citron r\u00e2p\u00e9
\n1\/2 tasse de beurre fondu
\n1 oeuf
\ngraines de s\u00e9same<\/p>\n
D\u00e9layez la levure dans le lait chaud, incorporez 2 tasses de farine, battez jusqu’\u00e0 ce que le m\u00e9lange soit homog\u00e8ne. Couvrez et laissez reposer au chaud pendant une heure environ.
\nPlacez un r\u00e9cipient au-dessus d’une casserole d’eau tr\u00e8s chaude et battez-y ensemble les oeufs, le sel, le sucre et les zestes de citron, ajoutez le reste de farine, travaillez en ajoutant progressivement le beurre fondu jusqu’\u00e0 ce que la p\u00e2te soit lisse. Couvrez avec un linge, laissez doubler de volume dans un endroit chaud, soit environ deux heures. Travaillez \u00e0 nouveau la p\u00e2te et foncez-en un moule beurr\u00e9 de 30 cm de diam\u00e8tre. Couvrez, laissez doubler de volume. Dorez \u00e0 l’oeuf, parsemez de graines de s\u00e9same ou d’amandes mond\u00e9es partag\u00e9es en deux. Cuisez \u00e0 four mod\u00e9r\u00e9 pendant 45 minutes environ. Lorsque le pain est froid, faitez un incision par-dessous et glissez \u00e0 l’int\u00e9rieur une pi\u00e8ce d’or ou d’argent.
\nOn pr\u00e9pare ce pain pour le r\u00e9veillon du 31 d\u00e9cembre, on le sert \u00e0 minuit et celui qui a la pi\u00e8ce est assur\u00e9 d’avoir de la chance pendant toute l’ann\u00e9e !!!<\/p>\n
<\/p>\n
LA POMPE A L’HUILE (recette de Provence, France)<\/p>\n
La poumpo a l’\u00f2li<\/p>\n
Proportions pour 4 pompes de 30 cm de diam\u00e8tre<\/p>\n
> 1 kg de farine + pour la planche
\n> 250 g de sucre en poudre
\n> 200 g d’huile d’olive (un petit quart de litre dans le verre mesureur)
\n> 1 cuiller \u00e0 soupe d’eau de fleur d’oranger
\n> facultatif : 1 cuiller \u00e0 soupe d’anis en grain
\n> 80 g de levure de boulanger fra\u00eeche
\n> beurre + farine pour la plaque<\/p>\n
1.- Faites fondre la levure dans un demi-verre d’eau ti\u00e8de, dans un petit bol. Mettez dans un grand saladier 5 grosses cuillers de farine (pr\u00e9lev\u00e9es sur le kilo), incorporez-y la levure, de fa\u00e7on \u00e0 obtenir une boule molle. Tracez une croix dessus avec la pointe d’un couteau. Posez cette boule au fond d’un saladier rempli d’eau ti\u00e8de et laissez-la dedans jusqu’\u00e0 ce qu’elle remonte \u00e0 la surface : elle met quelquefois 10 \u00e0 15 minutes, d’autres fois, elle remonte tout de suite et dans ce cas, laissez-la quand m\u00eame gonfler dans l’eau 7 \u00e0 8 minutes.<\/p>\n
2.- Dans un grand saladier, mettez le reste de la farine, le sucre, l’huile, l’eau de fleur d’oranger, \u00e9ventuellement l’anis, la boule de levain. P\u00e9trissez bien le tout, du bout des doigts, en a\u00e9rant beaucoup la p\u00e2te et en rajoutant, au fur et \u00e0 mesure, un peu d’eau ti\u00e8de. La p\u00e2te obtenue doit \u00eatre bien li\u00e9e, mais pas dure du tout, comme par exemple une p\u00e2te bris\u00e9e.<\/p>\n
3.- S\u00e9parez-la en 4 boules. Posez-en une sur la planche farin\u00e9e, commencez \u00e0 l’\u00e9tendre en rond avec le rouleau. Transportez ce rond, \u00e0 l’aide d’une spatule \u00e0 p\u00e2tisserie, sur la plaque du four et finissez alors de lui donner une forme bien ronde, avec les mains, d’\u00e9paisseur bien \u00e9gale, de diam\u00e8tre de 30 cm (la plaque du four aura \u00e9t\u00e9 pr\u00e9alablement beurr\u00e9e et farin\u00e9e).
\n4.- Faites, avec un couteau, 4 entailles en forme de croix et \u00e9largissez-les, avec les doigts, en trous ovales.
\n5.- Pr\u00e9c\u00e9dez de m\u00eame avec les autres boules.
\n6.- Portez ensuite les plaques dans un endroit ti\u00e8de et laissez les lever au minimum 4 heures. Attention ! Le moindre courant d’air emp\u00eachera la pompe de lever ou la fera tomber si elle a commenc\u00e9 \u00e0 lever.
\n7.- Enfournez la pompe au four pr\u00e9chauff\u00e9 \u00e0 200 \u00b0C (Th. 6), \u00e0 la deuxi\u00e8me rainure en partant du bas. Un quart d’heure \u00e0 20 minutes de cuisson au maximum.
\n8.- Laissez refroidir la pompe sur la plaque.
\n9.- Vous remarquerez que nous ne l’avons pas dor\u00e9e : la vraie pompe \u00ab\u00a0maison\u00a0\u00bb est tr\u00e8s peu color\u00e9e.
\n10.- Vous savez qu’il ne faut surtout pas la couper avec un couteau, vous seriez ruin\u00e9 dans l’ann\u00e9e, mais la rompre : en souvenir du pain rompu \u00e0 la C\u00e8ne.<\/p>\n
<\/p>\n
LA DINDE DE NOEL A LA PROVENCALE (recette de France)<\/p>\n
1.- Vider avec soin une belle dinde tendre : on reconna\u00eet la tendret\u00e9 de la dinde si, en pressant entre les doigts l’extr\u00e9mit\u00e9 aigu\u00eb de l’estomac, on la trouve flexible et cassante. Si elle r\u00e9siste, la dinde est vieille. A ce signe on peu reconna\u00eetre la tendret\u00e9 de tous les animaux de basse-cour. Elle doit \u00eatre tu\u00e9e de 4 \u00e0 5 jours et m\u00eame davantage en hiver. La chair cuite des dindes non mortifi\u00e9es est coriace et peu succulente.
\n2.- Essuyer l’int\u00e9rieur avec un linge, l’emplir avec de petites saucisses pr\u00e9alablement revenues au beurre et de gros marrons l\u00e9g\u00e8rement grill\u00e9s ; autant que possible, ne laisser aucun vide dans le corps. Emplir aussi avec des saucisses le vide de l’estomac, apr\u00e8s avoir d\u00e9tach\u00e9 le cou et coup\u00e9 la peau aussi longue que possible, coudre celle-ci, de m\u00eame que l’ouverture inf\u00e9rieure. Brider la dinde, la piquer, la faire r\u00f4tir.
\n3.- Si on dispose d’une broche capable de pouvoir supporter le poids de la dinde, en la faisant tourner, il est \u00e0 peine besoin de dire que c’est l\u00e0 le mode de cuisson qu’on doit pr\u00e9f\u00e9rer \u00e0 tout autre. Dans le cas contraire, on peut la faire cuire dans un grand plat-\u00e0-r\u00f4tir ; en tout cas, il faut l’arroser largement avec du beurre.
\n4.- Un quart d’heure avant de la d\u00e9brocher, la d\u00e9baller afin de lui faire prendre une belle couleur ; aussit\u00f4t qu’elle est \u00e0 point, la saler, la d\u00e9brocher, la dresser sur un grand plat. La dur\u00e9e de cuisson d’une grosse dinde varie d’une heure et demie \u00e0 deux heures.
\n5.- Avec la dinde r\u00f4tie, on sert le jus de la l\u00e8che-frite, pass\u00e9, d\u00e9graiss\u00e9, m\u00eal\u00e9 avec un peu de glace et r\u00e9duit (par \u00ab\u00a0glace\u00a0\u00bb on entend le jus de viande r\u00e9duit).
\n6.- En Provence, on accompagne ce r\u00f4t avec une salade de pieds de c\u00e9leri tendres.
\n7.- Et maintenant des petits conseils : \u00a0\u00bb La veille, faire fr\u00e9mir tout doucement la dinde farcie dans un bouillon garni comme celui du pot au feu, pendant 2 heures et quart. La sortir, la mettre en attente au frais, mais pas au r\u00e9frig\u00e9rateur. Ce bouillon est trop gras pour pouvoir \u00eatre utilis\u00e9. Le lendemain, mettre la dinde au four tr\u00e8s chaud ; d\u00e8s qu’elle est bien dor\u00e9e, mettre le thermostat sur 7 (200 \u00b0C) et la laisser cuire encore une heure environ, en l’arrosant souvent avec le jus de cuisson.<\/p>\n
<\/p>\n
LE CHAPON EN DAUBE (recette de Provence)<\/p>\n
Lou capoun en adobo<\/p>\n
1.- C’est un poulet castr\u00e9 \u00e0 10 semaines et sacrifi\u00e9 \u00e0 30 semaines \u00e0 peu pr\u00e8s. Un chapon de 3 kg suffit pour 8 personnes ; sa chair est ferme et moelleuse, sa graisse fine et son go\u00fbt excellent.
\n2.- On peut le pr\u00e9parer \u00e0 la chipolata, au gros sel, au riz, aux pommes (dans la cuisine polonaise) et pour la cuisine proven\u00e7ale, il y a une recette de Farci aux olives qui s’applique aussi aux poulardes. La voici : \u00a0\u00bb Apr\u00e8s avoir enlev\u00e9 les noyaux de 250 \u00e0 300 g d’olives, au moyen du chasse-noyau ou en les tournant, vous les introduisez dans le corps et le jabot de la volaille avec une farce compos\u00e9e de jambon gras ou de lard et d’un peu de chair maigre de porc et le foie de la b\u00eate parfaitement hach\u00e9, un peu assaisonn\u00e9 et pass\u00e9 quelques instants dans une casserole sur le feu pour commencer la cuisson. Dressez la volaille, cousez les ouvertures et faites r\u00f4tir. Ce mets du Midi est peu connu et excellent. \u00a0\u00bb<\/p>\n
Le chapon en daube<\/p>\n
Nettoyez, videz, ficelez la volaille. Faites-la revenir de tous c\u00f4t\u00e9s dans du beurre, puis mouillez \u00e0 mi-hauteur avec eau pure ou additionn\u00e9e d’un demi-verre d’eau de vie ou avec du vin blanc. Ajoutez un bouquet garni, un oignon piqu\u00e9 de 2 clous de girofle, 2 carottes coup\u00e9es en 4 et faites cuire pendant 2 heures. Au bout d’une heure ajoutez une vingtaine de marrons \u00e9pluch\u00e9s. La cuisson id\u00e9ale se fait au four, dans une cocotte en fonte, avec son couvercle.<\/p>\n
<\/p>\n
LE CANARD AUX OLIVES (recettes de Provence)<\/p>\n
Lou canard is \u00f2ulivo<\/p>\n
> 1 beau canard de 700 g poids net
\n> 40 g de lard gras frais ou \u00e0 d\u00e9faut de saindoux
\n> 1 bonne cuiller de farine
\n> 0,5 litre de bouillon
\n> bouquet garni
\n> poivre
\n> 250 g d’olives vertes
\n> 1 cuiller \u00e0 soupe de coulis
\n> 1 cuiller \u00e0 soupe de mad\u00e8re<\/p>\n
1.- Videz, flambez, nettoyez le canard ; supprimez le cou, mais en laissant la peau que vous ramenez sur le dos ; bridez solidement avec de la ficelle. <\/p>\n LES MARMOUSETS DU 26 DECEMBRE.<\/p>\n Lis estevenoun de Sant Esteve (recette de Provence)<\/p>\n Ces petites p\u00e2tisseries \u00e9taient offertes par les parrains \u00e0 leurs filleuls le 26 d\u00e9cembre et nous les retrouvons aussi sur les rameaux de P\u00e2ques. On les fabrique encore, sous le nom de \u00ab\u00a0suisses\u00a0\u00bb \u00e0 Bourg-l\u00e8s-Valence. On les signale aussi dans la r\u00e9gion de Montpellier et en Ard\u00e8che sous le nom de \u00ab\u00a0coulom\u00a0\u00bb.<\/p>\n Comme mod\u00e8le vous d\u00e9coupez un bonhomme tout simple de ligne dans un rectangle de 20 cm x 50 cm ou un peu plus petit.<\/p>\n > 1 kg de farine o 250 g de beurre 1.- Coupez le beurre en petits morceaux dans une casserole que vous tenez au bain-marie, travaillez-le l\u00e9g\u00e8rement avec une fourchette pour le ramollir. <\/p>\n LE GATEAU DES ROIS<\/p>\n Lou reiaume<\/p>\n > 1 kg de farine type 45 1.- Faire le levain avec 250 g de farine, la levure et de l’eau ti\u00e8de de fa\u00e7on \u00e0 obtenir une boule souple ; la mettre au fond d’un saladier d’eau ti\u00e8de, la laisser gonfler. <\/p>\n BUTTERBREDELE (recette d’Alsace, France)\u00a0<\/em><\/p>\n Ingr\u00e9dients<\/p>\n >500 g de farine Recette<\/p>\n M\u00e9langer le beurre, le sucre, les \u0153ufs et le sucre vanill\u00e9 afin d’obtenir un m\u00e9lange blanch\u00e2tre. Ajouter la farine et laisser reposer au moins 3 heures au frais. Etaler la p\u00e2te au rouleau sur 4 mm d’\u00e9paisseur et d\u00e9couper \u00e0 l’emporte-pi\u00e8ce des formes diverses. Dorer au jaune d’\u0153uf et faire cuire sur une t\u00f4le beurr\u00e9e pendant 10 minutes \u00e0 four moyen 200\u00b0.<\/p>\n <\/p>\n PETITS GATEAUX DE NOEL A LA CANNELLE (recette d’Alsace, France)<\/p>\n Ingr\u00e9dients<\/p>\n >500 g de farine Recette<\/p>\n Mettre la farine en fontaine, ajouter le beurre coup\u00e9 en morceaux ainsi que la cannelle, le sucre, le zeste de citron et les \u0153ufs. M\u00e9langer du bout des doigts et former une p\u00e2te souple. Laisser reposer au frais pendant 24 heures. Le lendemain, abaisser la p\u00e2te \u00e0 \u00bd cm d’\u00e9paisseur et la d\u00e9couper \u00e0 l’emporte-pi\u00e8ce en diverses formes. Les mettre sur une t\u00f4le beurr\u00e9e, dorer au jaune d’\u0153uf et faire cuire \u00e0 four moyen 180\u00b0 pendant 15 minutes environ.<\/p>\n <\/p>\n BRETZELS SUCRES (recette d’Alsace, France)<\/p>\n Ingr\u00e9dients Recette<\/p>\n Mettre la farine en fontaine apr\u00e8s y avoir m\u00e9lang\u00e9 la levure. Ramollir le beurre (mais ne pas le laisser fondre) et le mettre dans le creux ainsi que le sucre, le zeste de citron, les \u0153ufs et le sel. P\u00e9trir \u00e0 la main. Pr\u00e9lever des petites portions de p\u00e2te et les rouler, sur une table farin\u00e9e, en forme de baguette, le milieu \u00e9tant plus gros et les bouts plus minces. Mouiller l\u00e9g\u00e8rement le milieu et former des bretzels en rabattant les deux extr\u00e9mit\u00e9s, en les croisant et en les collant sur le milieu \u00e0 1 cm d’intervalle. Retourner ces g\u00e2teaux, les dorer au jaune d’\u0153uf, les poser sur une plaque beurr\u00e9e et faire cuire \u00e0 four moyen pendant 8 \u00e0 10 minutes.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" PETITS FOURS DE NOEL (Melomakarona) (recette grecque) 2 tasses d’huile d’olive 3\/4 de tasse de sucre 3\/4 de tasse de jus d’orange 1\/4 de tasse de cognac 7- 8 tasses de farine tamis\u00e9e 2 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de poudre \u00e0 lever 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de bicarbonate de soude Pour le sirop : – 2 […]<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[121],"tags":[145,146,139],"class_list":["post-8034","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-traditions","tag-nativite","tag-noel","tag-traditions-2"],"yoast_head":"\n
\n 2.- Faites fondre dans une casserole \u00e0 bords assez hauts, soit le lard hach\u00e9, soit le saindoux et faites colorer le canard que vous retirez ensuite sur un plat.
\n3.- Mettez la farine dans la casserole, la cuire tout doucement jusqu’\u00e0 ce qu’elles soit tr\u00e8s l\u00e9g\u00e8rement roussie, d\u00e9layez avec le bouillon, dans lequel vous aurez vers\u00e9 la cuiller de coulis, poivrez, laissez bouillotter dix minutes ; remettre ensuite le canard et le bouquet.
\n4.- Posez un rond de papier beurr\u00e9 sur le canard, dans la casserole, couvrez, mettez au four \u00e0 chaleur mod\u00e9r\u00e9e ou sur feu tr\u00e8s doux, de toute fa\u00e7on, l’\u00e9bullition doit se faire \u00e0 tout petit bouillonnement, pendant une petite demi-heure.
\n5.- Pendant ce temps, pr\u00e9parez les olives : d\u00e9noyautez-les avec un d\u00e9noyauteur ou, mieux \u00ab\u00a0tournez-les\u00a0\u00bb, c’est-\u00e0-dire pelez-les en spirale avec la pointe d’un petit couteau, en allant jusqu’au noyau, sans casser l’olive. Passez-les 5 minutes \u00e0 l’eau bouillante, \u00e9gouttez-les. En fin de cuisson, ajoutez les olives dans la sauce.
\n6.- Au moment de servir, et hors du feu, ajoutez une petite cuiller de mad\u00e8re.<\/em><\/p>\n
\n> 250 g de sucre en poudre
\n> 50 g de levure de boulanger
\n> 7 \u0153ufs
\n> 2 cuillers \u00e0 soupe de rhum
\n> 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d’eau de fleur d’oranger
\n> 1\/2 zeste de citron
\n> 1 pinc\u00e9e de sel
\n> pour dorer : 1 jaune d’\u0153uf ou du caf\u00e9 sucr\u00e9<\/p>\n
\n2.- D\u00e9layez la levure dans un bol avec un peu d’eau ti\u00e8de. Mettez 250 g de farine dans un saladier avec le sel et faites la fontaine. Cassez dans un bol 6 \u0153ufs + un jaune pour colorer la p\u00e2te ; battez-les rapidement avec une fourchette, versez dans la fontaine, ajoutez beurre, sucre, levure, parfums, m\u00ealez bien le tout avec une cuiller en bois.
\n3.- Lorsque le m\u00e9lange est bien homog\u00e8ne, travaillez la p\u00e2te du bout des doigts en ajoutant, peu \u00e0 peu, le reste de la farine ; il faut obtenir une p\u00e2te assez consistante, mais encore souple quand m\u00eame. Ce travail doit \u00eatre fait en douceur pour ne pas couper la levure.
\n4.- Laissez la boule reposer une heure dans le saladier recouverte d’un torchon.
\n5.- Ensuite, abaissez-la par portions, au rouleau sur la plaque farin\u00e9e, en couche assez mince.
\n6.- D\u00e9coupez les bonshommes avec la roulette ou le bout d’un couteau pointu. D\u00e9posez-les sur plaque beurr\u00e9e et laissez reposer encore une heure.
\n7.- Dorez alors, soit au jaune d’oeuf d\u00e9lay\u00e9 dans un peu d’eau ce qui donne une couleur plus brillante, soit au caf\u00e9 sucr\u00e9.
\n8.- Enfournez \u00e0 four assez chaud : 10 minutes \u00e0 200 \u00b0C (Th. 6), puis 10 minutes \u00e0 150 \u00b0C (Th. 5).<\/p>\n
\n> 50 g de levure de boulanger
\n> 1\/2 cuiller \u00e0 caf\u00e9 de sel
\n> 250 g de sucre en poudre
\n> 3 \u0153ufs
\n> 140 g de beurre
\n> 100 g d’\u00e9corce d’orange confite + 100 g de melon confit en petits cubes
\n> sucre granul\u00e9
\n> 1 jaune d’\u0153uf
\n> fruits confits<\/p>\n
\n2.- M\u00e9langer dans un saladier farine, sel, sucre, \u0153ufs, levain puis le beurre que l’on aura auparavant travaill\u00e9 de fa\u00e7on qu’il ait la m\u00eame consistance que la p\u00e2te, et enfin orange et melon.
\n3.- La p\u00e2te doit \u00eatre bien lisse, mais assez ferme.
\n4.- La laisser lever dans un endroit ti\u00e8de toute la nuit. Le lendemain matin, en faire 4 boules ; creuser chaque boule au milieu et former la couronne en \u00e9cartant le trou petit \u00e0 petit ; cela se fait sur la table farin\u00e9e, il ne faut pas chercher \u00e0 aller vite, mais le faire avec soin.
\n5.- Lorsque la premi\u00e8re est form\u00e9e, la transf\u00e9rer sur la plaque du four l\u00e9g\u00e8rement graiss\u00e9e avec du beurre, la dorer, la garnir de sucre granul\u00e9 et la cuire au four pas trop chaud (160 \u00b0C) pendant une trentaine de minutes.
\n6.- Au sortir du four, garnir avec des fruits confits, que l’on peut faire tenir en passant avec un pinceau un peu de sirop de confiture d’abricot.
\n7.- Proc\u00e9der de m\u00eame avec les autres boules.
\n8.- La plaque du four doit \u00eatre bien froide lorsqu’on pose la couronne pr\u00eate \u00e0 cuire dessus.<\/p>\n
\n>250 g de beurre
\n>250 g de sucre
\n>1 paquet de sucre vanill\u00e9
\n> 2 \u0153ufs et un jaune d’\u0153uf pour dorer<\/p>\n
\n>250 g de beurre
\n>250 de sucre
\n>1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de cannelle
\n>3 \u0153ufs et un jaune d’\u0153uf pour dorer
\n>zestes d’un citron<\/p>\n
\n>400g de farine
\n>200g de beurre
\n>100 g de sucre en poudre
\n>1 pinc\u00e9e de sel
\n>2 \u0153ufs
\n>zestes de \u00bd citron
\n>1 pointe de couteau de levure chimique<\/p>\n